Für den Teig

200gr. Margerine

180 gr. Zucker

4 Pk. Vanillezucker

5 Eier, 1 Prise Salz

Rum oder

2x Rumaroma

400 gr. Mehl

etwas Milch

Belag

5-6 Bananen

Saft einer Zitrone

ca 100gr. Kokosraspel

 

Margerine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und die Aromen  dazu und verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und in die Masse nach und nach einsieben. Evt. etwas Milch bis der Teig zäh vom Löffel fließt.

Bananen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Teig in eine gefette Springform (26 cm Durxhmesser ) und die Bananenscheiben auf den teig verteilen . Kokosraspel und den restl. Zitronensaft drüber und bei 180° im Ofen ca 50-55 min backen..

Sollten die Raspel zu dunkel werden Alufolie drauf.

Wichtig:

Wer das Buch noch hat und diesen Kuchen daraus backen möchte -nehmt doppelte Menge ,sonst wird es ein "Bananenplätzchen...ist ja ein Kinderkochbuch