Hauptgerichte

Seelachs in Bierteig

4 Seelachsfilets

Saft von 1 Zitrone

100 gr Mehl

2 Eier

1/8 l helles Bier

Salz, Pfeffer

5oo gr Frittierfett (oder Fritteuse)

Die Filets waschen, säuern und salzen. Ca 30 min ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl , Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und soviel Bier zugeben bis ein zähflüssiger Teig ensteht.

Die Filets nacheinander durch den Teig ziehen und in der Fritteuse bei 180° Grad ca 10 min.frittieren.

Bei Zubereitung in der Pfanne , die Filets nur einmal wenden nach ca 5 -min. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

Beilage : Pommes frites und Salat

Chilli con Carne a`la Kiky

1kg Rinderhack

2-3Zwiebeln

Salz Pfeffer, Cayenepfeffer

1-2 Msp. Habaneros

2 Ds.Kidneybohnen

2 Ds. Mais

2-Chillischoten (rot )

2 kl. Ds gehackte Tomaten u. evtl. etwas Brühe

Rinderhack mit gehackten Zwiebeln krümelig anbraten, würzen. Kidneybohnen abspülen , Mais abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben.Die Tomaten dazu -evtl etwas Brühe und einköcheln lassen. Chillischote entkernen und in feine Ringe schneiden kurz mit erhitzen.

Vorsicht scharf!!!!

Beilage Reis und Salat

Parmesanhähnchen mit Zitronenpasta

Hähnchenbrust in Butter wenden . EinePanade aus Parmesan, Paniermehlund Mehl machen und Hänchen darin wenden

Auf beiden Seiten ca3-4 min braten

Pasta kochen

Soße:

Sahne, Knoblauch,Zitronensaft ,Parmesan Pfeffer und Salz in einer Pfanne aufkochen und eindicken lassen

Pasta in die Soße und mit Petersilie garnieren

Fisch mit Gemüse

Fisch auftauen lassen salzen, säuern, würzen

Gemüse nach belieben in eine leicht gefettete Auflaufform geben und gewürztenFisch auf das Gemüse

Mit Alufolie abdecken und 25-30 min bei 160-170 ° Umluft backen

Nach Ablauf der Zeit Alufolie entfernen und mit Käsebelegen - nochmal ca 0 min gratinieren.

Dazu passt Reis

Eigenkreation :-)